牛排料理

牛排怎麼煎？每面幾分鐘、冷凍要不要退冰、三分到全熟一張表｜漢克嚴選

煎牛排不乾柴的關鍵：先看厚度抓每面時間，下鍋前擦乾、熱鍋、短間隔翻面，用溫度計確認最厚處中心溫度，起鍋靜置 3 分鐘再切；冷凍牛排能不能直接煎、火候怎麼調整，這篇一次說清楚。