米其林餐廳愛用 紐西蘭純淨草原牛排（草飼嫩肩牛）（100g±10%/片）

從冷凍取出後,先放冷藏室退冰 8-12 小時。下鍋前用紙巾擦乾表面水分,用中大火將兩面各煎 2-3 分鐘鎖住肉汁,起鍋後靜置 3-5 分鐘讓肉汁回流即可享用。

不建議反覆解凍。退冰後肉品已進入溫度上升狀態,反覆冷凍會破壞肉質纖維、流失肉汁。若未煎完,可料理後再冷藏保存 2-3 天。

草飼牛肉質較緊實、油花較少,風味乾淨並富含天然 Omega-3;穀飼牛因穀物育肥,油花豐富、口感較滑嫩。兩者風味各有特色,可依個人喜好選擇。

全程冷凍 -18℃ 以下保存,保存期限約一年(實際以外包裝標示為主)。建議收到後立即放入冷凍庫,並避免反覆解凍以維持最佳風味。

我們每日早上 8 點開始出貨。冷凍宅配約 1-3 天到貨,超商取貨約 3-5 天到貨。離島地區因運費成本較高,每筆訂單需補運費差額。

從冷凍庫取出後,建議移至冷藏室退冰 8-12 小時,即可進行料理。避免使用熱水或反覆解凍,以免影響肉質與鮮度。

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