【漢克嚴選】美國和鑽牛熟成無骨牛小排4片(120g±10%/片)草飼/肩胛/翼板/雪花/里肌/板腱/牛肉/牛排/原肉/

從冷凍取出後,先放冷藏室退冰 8-12 小時。下鍋前用紙巾擦乾表面水分,用中大火將兩面各煎 2-3 分鐘鎖住肉汁,起鍋後靜置 3-5 分鐘讓肉汁回流即可享用。

不建議反覆解凍。退冰後肉品已進入溫度上升狀態,反覆冷凍會破壞肉質纖維、流失肉汁。若未煎完,可料理後再冷藏保存 2-3 天。

熟成牛小排經過控溫熟成,讓酵素自然軟化肉質、濃縮風味,口感更柔嫩、香氣更豐厚,適合追求頂級肉品風味者。

多片組合包採用獨立真空分裝,方便依用量取用、不需一次解凍整包,維持每一片的鮮度與品質。

全程冷凍 -18℃ 以下保存,保存期限約一年(實際以外包裝標示為主)。建議收到後立即放入冷凍庫,並避免反覆解凍以維持最佳風味。

我們每日早上 8 點開始出貨。冷凍宅配約 1-3 天到貨,超商取貨約 3-5 天到貨。離島地區因運費成本較高,每筆訂單需補運費差額。

從冷凍庫取出後,建議移至冷藏室退冰 8-12 小時,即可進行料理。避免使用熱水或反覆解凍,以免影響肉質與鮮度。

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